حرف يدوية                        لذيذة

في دوسلدورف يشعر متذوقو وعشاق الطعام بأنهم في منزلهم تماماً حيث تقدم المدينة مجموعة كبيرة من الأطباق التقليدية المصنوعة يدوياً، بدءاً من المأكولات اليابانية وحتى المخبوزات الحرفية الحقيقية والحلويات التي تخفق لها القلوب.

Container

يتميز مشهد الطهي في دوسلدورف بوجود كثافة عالية من المطاعم الحائزة على جوائز وتشكيلة كبيرة من المأكولات العالمية والمقاهي الرائعة. ولكن طيف المطاعم المثير للإعجاب هذا، الذي يضم 9 مطاعم للذواقة حائزة على نجوم ميشلان، ليس كل ما يمكن للمدينة أن تقدمه. فصانع الحلويات الدوسلدورفي «هاينيمان» (Heinemann) هو واحد من الشركات الرائدة في أوروبا في مجال صناعة الشوكولاتة. وتحظى شوكولاتة هاينيمان بشهرة عالمية، حيث يعمل هاينيمان على صناعة أحلام جميلة من الشوكولاتة والعجين والمسكرات بأسلوب يدوي وباستخدام أفضل المكوّنات - ويتم إعداد هذه الإبداعات من قبل كبير هاينز-ريتشارد هاينيمان (Heinz-Richard Heinemann) بحيث تخفق لها القلوب. إن زيارة أحد فروعه الثلاثة في دوسلدورف هو بحد ذاته أمر يستحق القيام به وذلك لما تتميز به معروضاتها من فخامة وروعة في التصميم.

كما يتمتع مخبز عائلة هينكل (Hinkel) بمكانة مماثلة. فكبير الخبازين جوزيف هينكل (Josef Hinkel) فاز بكل جائزة تقريباً بأسلوب خبزه

التقليدي، وتم اختياره كخباز العام. وهو لا يزال يبيع خبزاً تقليدياً مصنوعًا بدون خميرة أو إضافات أخرى، بل يُصنع باليد وبحب كبير، حيث يتم استخدام التخمير البطيء والوصفات القديمة.

 

تعتبر القرية اليابانية (Japantown) من أبرز العناوين في مشهد الطهي. فهناك حوالي 8 آلاف مواطن ياباني يعيشون في دوسلدورف، مما يعني أنك ستجد جميع الأطعمة اليابانية، من الوجبات الخفيفة البسيطة حتى المطاعم الحائزة على جوائز. من أبرزها معطم سوبا آن (Soba An) حيث تُصنع معكرونة الحنطة السوداء الطازجة  بشكل يومي وهو تقليد مهدد بالاختفاء حتى في اليابان. 

لمزيد من المعلومات: www.duesseldorf-tourismus.de